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Gestão de restaurantes, sem enrolação
Conteúdo prático sobre CMV, repasses de delivery, estoque e finanças para quem toca um restaurante no dia a dia.
O preço de não ter gestão financeira no restaurante
Gestão financeira parece custo extra, mas o que realmente custa caro é não ter nenhuma. Veja o preço real de operar "no feeling".
Delivery ou salão: qual canal realmente dá mais lucro?
Faturamento parecido pode esconder lucro muito diferente entre salão e delivery. Veja como comparar os dois canais de verdade.
7 sinais de que seu restaurante precisa de gestão profissional
Mesmo faturando bem, alguns sinais indicam que a gestão do restaurante já passou do ponto de continuar sendo feita "no improviso".
Os erros mais comuns de pizzarias na hora de precificar a pizza
Massa, borda recheada, sabores duplos: a pizza tem particularidades de custo que, se ignoradas, corroem a margem sem o dono perceber.
Como reduzir o desperdício na cozinha e aumentar a margem
Desperdício de insumo é lucro jogado no lixo, literalmente. Veja práticas simples para reduzir perdas na cozinha sem grande investimento.
Terceirizar a gestão financeira do restaurante: vale a pena?
Contratar um CFO interno é caro. Não ter ninguém cuidando das finanças é mais caro ainda. Veja quando terceirizar a gestão faz sentido.