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Gestão de restaurantes, sem enrolação
Conteúdo prático sobre CMV, repasses de delivery, estoque e finanças para quem toca um restaurante no dia a dia.
Como calcular o CMV do seu restaurante (com exemplo prático)
CMV alto sem saber por quê? Aprenda a fórmula certa do Custo da Mercadoria Vendida e veja um exemplo prático aplicado a um prato do cardápio.
CMV alto: onde está vazando o lucro do seu restaurante
Descubra os 6 vazamentos mais comuns que fazem o CMV subir sem ninguém perceber, do porcionamento errado ao insumo que some no meio do mês.
Seu restaurante fatura bem, mas o dinheiro nunca sobra: por quê?
Faturamento alto e caixa sempre apertado é o sintoma clássico de restaurante sem controle financeiro estruturado. Entenda as causas mais comuns.
Como conferir se os repasses do iFood estão corretos
Divergência entre o que você vendeu e o que caiu na conta é mais comum do que parece. Veja como conferir os repasses do iFood e de outros apps.
Quanto as taxas de marketplace realmente comem do seu lucro
Comissão, taxa de entrega, meio de pagamento: veja como somar tudo isso e entender o impacto real dos apps de delivery na sua margem.
Ficha técnica de pratos: o passo a passo para parar de perder dinheiro
Sem ficha técnica, todo prato do cardápio é uma incógnita de custo. Veja como montar a sua em 5 passos simples, sem planilha complicada.
Como precificar o cardápio sem perder cliente nem lucro
Subir o preço errado afasta cliente. Preço baixo demais quebra o caixa. Veja um método simples para precificar o cardápio com segurança.
Controle de estoque em restaurante: como evitar perdas e furos
Estoque sem controle é sinônimo de CMV alto e compra em cima da hora. Veja como estruturar um controle simples e eficaz na cozinha.
DRE de restaurante: o que é e por que seu contador não te mostra isso
O DRE contábil serve para o Fisco. O DRE gerencial serve para você decidir. Entenda a diferença e por que todo restaurante precisa do segundo.